ForteMasso Dolcetto 2021 Dolcetto d'Alba D.O.C.
Raudonas sausas vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Nuostabios violetinės spalvos, gervuogių, juodųjų slyvų aromato, intriguojančių vytintos mėsos natų, sausas ir vaisiškas, lengvas, švelnių taninų vynas.
VYNUOGĖS:
100% Dolcetto
Pressenda VYNUOGYNO PLOTAS: 3 ha
VYNUOGYNO PRIEŽIŪRA: Tradicinė, tvari
VYNUOGYNO AUKŠTIS: 300 metrų virš jūros lygio, itin stačiuose šlaituose
VYNMEDŽIŲ GENĖJIMAS: Guyot metodu
VYNMEDŽIŲ TANKIS: 4000 vynmedžių / ha
DIRVOŽEMIS: Šviesus, pilkai melsvas, kalkingas Sant'Agata marlas, kuriame gausu jūrinių nuosėdų, kadangi šių vietovių dirvožemiai susidarė Mioceno laikotarpiu, prieš 10 milijonų metų.
KLIMATAS: Subkontinentinis – Alpių grandinės apsauginis poveikis ir švelnių bei drėgnų srovių nuo Ligūrijos jūros įtaka lemia unikalų klimatą visame Pjemonte.
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Baigiantis rugsėjo mėnesiui
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 8000 kg / ha
VYNINIMAS:
Nurinktos į mažas dėžes, vynuogės pakartotinai atrenkamos, pašalinant kotelius, ir spaudžiama jų misa. Pirminė fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose, kuriose misa išjudinama kasdien, taip palengvinant pirminių aromatų ir polifenolių jungtis, tuomet misa maceruojama 4 – 5 dienas, filtruojama ir fermentuojama dar 5 – 6 dienas. Vynas keletą mėnesių stabilizuojasi malolaktinės fermentacijos metu vis dar kontroliuojamoje temperatūroje, išpilstomas į butelius pavasarį.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 18 °C, dekantuojant
PLAČIAU:
2021-ieji – pirmieji šio vyno derliaus metai... Pirmieji iki šiol žinomi dokumentai, kuriuose minimos Dolcetto vynuogės, datuojami 1593 m., priklauso Dogliani savivaldybei, Cuneo provincijoje, Pjemonte, nors labai tikėtina, kad vynmedžio istorija išties senesnė. Užgožtos tarptautinės sėkmės Nebbiolo ir Barbera vynuogių, su kuriomis dalijasi nuostabia teritorija, Dolcetto vynuogės atgauna teisėtą vietą tarp vietinių Pjemonto vynuogių – sausas Dolcetto vynuogių vynas yra vienas iš simbolinių Pjemonto kultūros produktų, kurį vietiniai visada kukliai gamino savo sodybose.
Vyraujančios teorijos teigia, kad šių vynuogių pavadinimą lemią jų itin aukštas cukringumas, kadangi italų kalba žodis „dolcetto“, tariamas dolčetto, reiškia saldumyną. Romantikai teigia, kad su saldumu nusakomas profilis kalvų, būdingų visai Langhe D.O.C. teritorijai, plačiai apimančiai visas kitas šiuo metu Pjemonte pripažintas, saugomas, kontroliuojamas, net garantuojamas kilmės vietos nuorodas... Žemaitei patiktų.
