Perini San Giovanni Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Baltas sausas putojantis vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.

VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:

Putojantis tropinėmis natomis, patvarių burbuliukų, intensyvaus visterijų ir švelnaus, atpažįstamo obuolių aromato, maloniai atkaklus vynas.

VYNO – MAISTO DERINIMAS: Šis vynas idealiai dera vėlyvųjų pusryčių metu.

VYNUOGĖS:

100% Glera

VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 150 – 350 metrų virš jūros lygio

VYNINIMAS:

Glera vynuogių misos malolaktinė fermentacija vykdoma 18 °C temperatūroje nerūdijančio plieno talpose. Asambliažą šiam putojančiam vynui sudaro skirtingų metų derliaus vynuogių vynas.

Antroji vyno fermentacija vykdoma su cukranendrių cukrumi ir kruopščiai atrinktomis mielėmis, 15 – 16 °C temperatūroje autoklavuose, taikant Martinotti metodą, maždaug 8 dienas. Malolaktinė fermentacija ant nuosėdų tęsiama virš mėnesio.

Fermentacijos pabaigoje vynas yra deramai nuskaidrinamas.

VYNO BENDRASIS RŪGŠTINGUMAS: 6 g / L

VYNO LIKUTINIS CUKRAUS KIEKIS: 12 g / L

REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 6 – 8 °C

PLAČIAU:

Prosecco kokybę lemia antrosios fermentacijos metu kasdien tikrinama vyno temperatūra, slėgis ir organoleptinės savybės. Nepaisant mažiau prabangios gamybos, tai ne mažiau sudėtingas vynas.

Šio vyno Lietuvoje taip pat galite įsigyti čia : www.vynokelias.lt