Arnaldo Caprai Cuvée Secrète 2018 Umbria I.G.T.
Baltas sausas vynas su Italijos saugoma geografine nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Riešutainio šviesiųjų atspalvių taurėje, sultingų mangų, geltonųjų persikų, citrininio kremo, riešutų, vanilės, akacijų medaus aromato, įmantrus, magus vynas.
VYNO – MAISTO DERINIMAS: Mėgaukitės šiuo vynu prie austrių.
VYNUOGĖS:
2018 m. derliaus atrinktos geriausios baltosios vynuogės
VYNUOGYNŲ BENDRAS PLOTAS: 160 ha
VYNUOGYNŲ PRIEŽIŪRA: Precizinė, tvari
VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 200 – 300 metrų virš jūros lygio
DIRVOŽEMIS: Derlingas, molingas, susidaręs prieš 14000 metų, jame būdingai gausu kalkakmenio, kuris vynui suteikia minerališkumo. „Arnaldo Caprai“ vynuogynų zonavimas pradėtas 1999 m. 2020 m., startavus „Agroclim Technology“ projektui, čia įrengtos dvi vėdinimo sistemos, kuriomis balansuojama pavasario šalnų žala, ir dvi nuotolinio valdymo kintamo greičio drėkinimo sistemos, kuriomis balansuojama vasaros karščio bangų žala. Taikant mechaninį ravėjimą, išvengta cheminių herbicidų panaudojimo ant 95% vynuogynų paviršiaus, pirmenybė teikiama dirvožemyje esančių mikroorganizmų palaikymui. 2021 m. dar kartą ir didesniu kiekiu atliktas organinis tręšimas, atsižvelgiant į skirtingas sklypų savybes, ir pradėta naudotis naujai įdiegta mobilia aplikacija, skirta fitopatologijų valdymui vynuogynuose... „Arnaldo Caprai“ vyninės Mokslinių tyrimų ir inovacijų laboratorijos sukurtų purkštuvų dėka vis dar neišvengiamų fitosanitarinių produktų, t.y. pesticidų, buvo paskirstyta mažiau ir tiksliau, tad galima teigti, kad plati tvarumo samprata tampa apčiuopiama realybe, o įsipareigojimas spręsti kartu aplinkos ir ekonomikos klausimus integruojamas į socialinį kontekstą. Šios medžiagos neišsisklaido žemėje ir ore, o tai yra lemtinga darbuotojų ir aplinkinės bendruomenės sveikatai...
KLIMATAS: Kalvotų Montefalco apylinkių klimatą Sergio Pinna apibūdina kaip Viduržemio jūros, su vidiniu Apeninų mezoklimatu, švelnaus ir lietingo rudens, vidutiniškai šaltos, bet trumpos žiemos, kurios metu sninga retai, vėjuoto pavasario ir sausos, kaštos, ilgos, nors netvankios vasaros. Vidutinė žiemos temperatūra yra 4 – 6 °C, o vasaros – 22 – 23 °C. Vidutinis metinis kritulių kiekis yra nuo 800 iki 1100 mm. Naujausi klimato pokyčių stebėjimai registruoja žemės paviršiaus temperatūros kilimo tendenciją net Umbrijoje, kritulių netolygumą ir vis dažnesnes ankstyvas ir vėlyvas šalnas. Šiuo atžvilgiu, įsteigtas Montefalco vyno apsaugos konsorciumo, teritorijoje veikia „Grape Assistance“ projektas, padedantis atpažinti vynuogių savybių kaitą, susijusią su kintančiomis oro sąlygomis. Sukūrus meteorologinių stočių tinklą galima stebėti, apdoroti ir dalytis informacija konkretaus pasėlio tyrimui vietiniu, arba teritoriniu mastu. Šis projektas suteikia galimybę apriboti nuostolius vynuogynuose ir sumažina fitosanitarinių priemonių naudojimą. Remiantis šia moksline informacija, „Arnaldo Caprai“ vynuogynų valdymo protokolas atnaujinamas kiekvienais metais.
VYNMEDŽIŲ GENĖJIMAS: Taikant Guyot metodą
VYNMEDŽIŲ TANKIS: 6000 – 9000 vynmedžių / ha
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 5000 – 6000 kg / ha
VYNINIMAS:
Pirmą kartą šiam vynui derlius buvo nurinktas 2012 m... Šis vynas, pasibaigus misos fermentacijai, yra brandinamas 6 mėnesius prancūziško ąžuolo statinėse, tuomet ilsisi 4 mėnesius buteliuose.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 8 – 10 °C
2018 m. DERLIAUS VYNO ĮVERTINIMAI: 2021 m. vyno kritikas James Suckling įvertino 90 balų.
PLAČIAU:
„Arnaldo Caprai“ vynuogynuose auginamos Grechetto, Trebiano Spoletino, Chardonnay ir Sauvignon Blanc baltosios vynuogės. Geriausios jų, atrenkamos „Arnaldo Caprai Cuvée Secrète Umbria I.G.T.“ kupažiniam vynui, brandinamos prancūziško ąžuolo statinėse.
