Orlandi Contucci Ponno Pecorino Superiore 2021 Abruzzo D.O.C.
Baltas sausas vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Saulės – optimizmo, energijos, džiaugsmo, laimės ir draugystės – atspindžių taurėje, tropinių vaisių ir kalnų gėlių, kriaušių ir agrastų džemo aromato, šalavijų, mėtų, sviestinių natų, vidutinio sodrumo, svajingos pusiausvyros – kreminės tekstūros ir gerai balansuojančio rūgštingumo, ilgai atpažįstamas vynas.
VYNO – MAISTO DERINIMAS: Abrucuose tradiciškai patiekiamas prie sriubos su žuvimi ir sezoninių daržovių, Spaghetti makaronų su moliuskais, gardintais petražolėmis, jūros gėrybių, o deserto metu – tokių vietinių sūrių, kaip avies pieno Caciofiore Aquilano bei įvairių kitų, šviežių ožkos pieno sūrių. Šviežaus ožkos pieno sūrio ledų... Prie Burrata sūrio, iš Apulijos, medumi pagardintu... Skrudintos duonos, apteptos Burrata sūriu, pagardintos grybų fantazija, pušies riešutais, medumi ir čiobreliais...
VYNUOGĖS:
100% Pecorino
VYNUOGYNŲ BENDRAS PLOTAS: 26 ha
VYNUOGYNŲ PRIEŽIŪRA: Tradicinė, tvari
VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 200 m virš jūros lygio
DIRVOŽEMIS: Aliuvinis – kalkakmenio ir dumblo molingas derinys –, derlingas, reikalaujantis minimalių intervencijų ir tik esant būtinybei, retai, kadangi vynuogynai randasi saulėtoje ir vėjuotoje vietovėje, kurioje teka požeminis šaltinis, net sausiausiu metų laiku palaikantis dirvožemio drėgmę. Aktyvi mikrobiologija skatinama apželdinant, sodinant gėles.
KLIMATAS: Būdinga švelni žiema, sausa ir karšta vasara, balansuojamos nuo Apeninų viršūnių link Adrijos jūros besileidžiančių vėjų... Roseto degli Abruzzi gyvenvietės apylinkėse aukščiausia vidutinė temperatūra pasiekia 27 °C liepos mėnesį, o žemiausia pasiekia 7 °C sausio mėnesį. Lietingiausias mėnuo – lapkritis, kai vidutinis kritulių kiekis pasiekia 70 mm.
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Baigiantis rugpjūčiui, prasidedant rugsėjui
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 9000 kg / ha
VYNINIMAS:
Nurinktų ir atšaldytų Pecorino vynuogių sultys – misa – fermentuojama ir brandinama nerūdijančio plieno talpose, stabilizuojamas vynas, filtruojamas ir išpilstomas į butelius pavasarį.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 11 °C
2021 m. DERLIAUS VYNO ĮVERTINIMAI: 2022 m. Luca Maroni įvertino šį vyną 92 balais.
PLAČIAU:
Pecorino vynuogės nejautrios daugumai pavojų, jos sunoksta palyginus anksti, tačiau jų derlius negausus... Pecorino vynuogės besąlygiškai atspindi dirvožemius, kuriuose su atsidavimu yra auginamos.
