Quinta do Quetzal Reserva Tinto 2017 Alentejo D.O.C.
Raudonas sausas vynas su Portugalijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Granatų spalvos, granatų ir intensyvaus juodųjų uogų ir vaisių aromato, brandinimui ąžuole būdingų, elegantiškų niuansų, apvalus, šilkinių taninų, geros sruktūros, harmoningas vynas.
VYNO – MAISTO DERINIMAS: Šis vynas dera prie ilgai brandintų sūrių, žvėrienos.
VYNUOGĖS:
50% Syrah, 35% Alicante Bouschet, 15% Trincadeira
DIRVOŽEMIS & KLIMATAS: Molinio šiferio dirvožemis nuožulniuose, aukščiausiuose vynuogynuose, mažo našumo. Serra do Mendro šlaituose vyrauja žemyninis klimatas, įtakojamas Atlanto vandenyno, lemiantis didelius oro temperatūros svyravimus, palankius čia auginamų vynuogių nokimui. Alentejo regione žiemos būdingai šaltos ir lietingos, vidutinis metinis kritulių kiekis – apie 700 mm, o vasaros labai karštos ir sausos.
VYNNUOGYNŲ PLOTAS & VYNMEDŽIŲ VIDUTINIS AMŽIUS: „Quinta do Quetzal“ valdoje yra 50 ha vynmedžių – 30 ha skirti raudonosioms vynuogėms ir 20 ha baltosioms vynuogėms. Apie 30 ha vynmedžių vidutinis amžius siekia 20 metų, apie 2,5 ha vynmedžių jau viršija 40 metų.
VYNINIMAS:
Visos vynuogės surenkamos į mažas dėžes ir iš karto nešamos į rūsį, kur jos atšaldomos iki 15 °C temperatūros. Tada jos atskiriamos, susmulkinamos ir dedamos į prancūziško ąžuolo fermentacijos kubilą. Alkoholinė fermentacija trunka 8 dienas 26 °C temperatūroje, 15 minučių perpumpavimai atliekami 4 arba 5 kartus per dieną. Po alkoholinės fermentacijos vynas supilamas į 225 L talpos prancūziško ąžuolo statines ir brandinamas 20 mėnesių, tuomet ilsisi dar 8 mėnesius buteliuose.
VYNO BENDRAS RŪGŠTINGUMAS: 6,2 g / L
VYNO LIKUTINIS CUKRAUS KIEKIS: 3,0 g / L
VYNO pH: 3,63
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 18 °C, dekantuojant
PLAČIAU:
„Quinta do Quetzal“ saugo senovės tradicijas ir technologijas, kurias vynui gaminti naudojo romėnai ir Alentejo regiono žmonės. Požeminiuose rūsiuose išsilaiko natūraliai vėsi aplinka, kurioje vynai bręsta palaipsniui.
Šio vyno Lietuvoje taip pat galite įsigyti pas mūsų draugus, čia : www.vynokelias.lt
