„Arnaldo Caprai“

 

"Tas žalias ir saulėtas kraštovaizdis – Umbrijos... Ir nepaisant to, kad joje Montefalco miestas sukuria išdidžios ir karingos tvirtovės įspūdį, tai – viena taikiausių vietų žemėje, tylus pranciškonų meno centras." – prisiminimuose pirmąją kelionę Umbrija konstatavo 1907 m. Hermann Hesse... 2021 m. Arnaldo Caprai vyninei sukako svarbus 50-metis. Šiai datai įamžinti buvo pristatyta pirmoji vyninės tvarumo ataskaita. Įsipareigojimas išsaugoti gyvuojantį Montefalco kraštovaizdį, stiprinant jo pamatinę vertę, vyno kultūros sklaida, kruopštus įdarbis kokybės labui, meistriškumas ir nuolatinis atsinaujinimas įtvirtina Arnaldo Caprai vyninės tarptautinę sėkmę.

 

"Svarbiausia yra tai, kaip sukuriama ir naudojama visuomenėje pridėtinė – materiali ir nemateriali – vertė." - įsitikinęs Marco Caprai, Arnaldo Caprai sūnus, vadovaujantis Arnaldo Caprai vyninei nuo 1988 m., su aistra, paveldėta iš tėvo, sėkmingo tekstilės verslininko, kuris pirmuosius 3 ha vynuogynų įsigijo 1971 m. – „1971 m., kai mano tėvas nusipirko žemių ir įsteigė vyninę, Montefalco vyno gamyba buvo kritinėje situacijoje, buvo likę vos 25 arai Sagrantino vynuogynų ir penki gamintojai, kurių keturi – maži šeimos ūkiai, gaminantys vyną savo reikmėms.“. Šiuo metu Arnaldo Caprai vyninei priklauso 160 ha vynuogynų, iš kurių Sagrantino vynmedžiams skirti 44 ha.

 

Prieš šešerius metus Marco Caprai pasamdė garsųjį prancūzų enologą Michel Rolland ir kartu jie pradėjo taikyti keletą subtiliausių vyno gamybos metodų: Montefalco Sagrantino D.O.C.G. vynui misos fermentacijos procesas vykdomas mažose prancūziško ąžuolo statinėse, kuriose ji kasdien išjudinama, tačiau ne kaip įprasta, taikant remontage metodą, o statinės yra kasdien pasukamos. Tokiu būdu susikuria ilgesnės taninų – natūralių polifenolių  – grandinės, kurie patiria mažiau streso, tad nėra tokie agresyvūs, išlieka solidūs, bet švelnūs...

 

 

TĘSTI SKAITYMĄ >