Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2021 Abruzzo Pecorino Superiore D.O.C.
Baltas sausas vynas su Italijoje saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Saulės – optimizmo, energijos, džiaugsmo ir draugystės – atspindžių taurėje, kalnų gėlių, kriaušių, šalavijų, mėtų, agrastų džemo aromato, sviestinių natų, vidutinio sodrumo, svajingos pusiausvyros – kreminės tekstūros ir gerai balansuojančio rūgštingumo, ilgai atpažįstamas vynas.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 11 °C
VYNO – MAISTO DERINIMAS: Abrucuose tradiciškai patiekiamas prie sriubos su žuvimi ir sezoninių daržovių, Spaghetti makaronų su moliuskais, gardintais petražolėmis, jūros gėrybių, o deserto metu – tokių vietinių sūrių, kaip avies pieno Caciofiore Aquilano bei įvairių kitų, šviežių ožkos pieno sūrių. Šviežaus ožkos pieno sūrio ledų... Prie Burrata sūrio, iš Apulijos, medumi pagardintu... Skrudintos duonos, apteptos Burrata sūriu, pagardintos grybų fantazija, pušies riešutais, medumi ir čiobreliais...
VYNUOGĖS:
100% Pecorino
Santa Petronilla VYNUOGYNŲ PLOTAS: 10 ha
VYNUOGYNŲ PRIEŽIŪRA: Precizinė, tvari
VYNUOGYNŲ AUKŠTIS: 150 m virš jūros lygio
DIRVOŽEMIS: Aliuvinis – kalkakmenio ir dumblo molingas derinys –, derlingas, reikalaujantis minimalių intervencijų ir tik esant būtinybei, retai, kadangi vynuogynai randasi saulėtoje ir vėjuotoje vietovėje, kurioje teka požeminis šaltinis, net sausiausiu metų laiku palaikantis dirvožemio drėgmę. Aktyvi mikrobiologija skatinama apželdinant, sodinant gėles. Vienos jų - ramunės Chrysanthemum cinerariifolium, iš kurių žiedų neapdoroto ekstrakto gaunamas natūralus, galingas, greitai veikiantis insekticidas, kurį „Orlandi Contucci Ponno“ vyninė naudoja kaip alternatyvą sieros oksidui ir variui, dažniausiai naudojamus sunkiuosius metalus ekologinėje žemdirbystėje.
KLIMATAS: Būdinga švelni žiema, sausa ir karšta vasara, balansuojamos nuo Apeninų viršūnių link Adrijos jūros besileidžiančių vėjų... Abrucų šiaurėje, Roseto degli Abruzzi gyvenvietės apylinkėse, kylant Vomano upės slėniu, vidutinė temperatūra balandžio – gegužės mėnesiais yra apie 13 °C, liepą ir rugpjūtį – 24 – 25 °C, o rugsėjo – spalio mėnesiais – 16 °C. Aukščiausia vidutinė temperatūra pasiekia 27 °C liepos mėnesį, o žemiausia pasiekia 7 °C sausio mėnesį. Lietingiausias mėnuo – lapkritis, kai vidutinis kritulių kiekis pasiekia 70 – 80 mm.
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Baigiantis rugpjūčiui, prasidedant rugsėjui
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 9000 kg / ha
VYNINIMAS:
Nurinktų ir atšaldytų Pecorino vynuogių sultys – misa – fermentuojama ir brandinama nerūdijančio plieno talpose, stabilizuojamas vynas, filtruojamas ir išpilstomas į butelius pavasarį.
2021 m. DERLIAUS VYNO ĮVERTINIMAI: 2022 m. Luca Maroni įvertino šį vyną 92 balais.
PLAČIAU:
Pecorino vynuogės yra nejautrios daugumai pavojų ir sunoksta palyginus anksti, tačiau jų derlius negausus... Pecorino vynuogės besąlygiškai atspindi dirvožemius, kuriuose yra auginamos.
