...JŲ PASLAPTYS... TRYS
Paskelbė VYNO VALANDA
Mr. Cramden:
– „Flint, the world's in trouble!“
Derek Flint:
– „Well, it usually is, but it manages to extricate itself without my help.“
Neseniai, stebint dangų ir jo neįžvelgiant prisiminimuose iškilo mokslinės fantastikos žanro komedijos filmas, „Our man Flint“, 1966 m. Esate matę?
Jame siužetas smagiai pinasi aplink didvyrį, gelbėjantį pasaulį nuo žmonių, mokslininkų, šantažuojančių jį valdoma orų kontrolės mašina... Bet Lietuvoje žiūrint šį filmą žiemą sninga... Šalta, tiesa?
Praėjus tiek metų ši tema – orai, klimatas – vis dar aktuali, galimai buvo aktuali nuo pat žmonijos, migruojančios, atsiradimo... Juk vis dar mes, susitikę, dažnai pašnekame apie orus...
Taigi, kaip orai, klimatas įtakoja vynuoges? Vynuogynų aukštis virš jūros lygio, nuolydis ir orientacija daro didelę įtaką vynuogių, taigi ir vyno, kokybei – vandens, šviesos ir šilumos balansas lemia vynuogių organoleptinių savybių, rūgštingumo ir cukringumo balansą...
Visų pirma – atšilimas įtakoja vynuogių nokimo procesą, staigios karščio bangos, užsitesiantys karščiai daugumai vynuogių sukelia terminį stresą, tad organoleptine prasme, kokybiškai sunokusių vynuogių kiekis mažesnis. Jas tuomet būtina retinti, nes kitaip, kol vienos uogos nespėja sunokti, kitos pernoksta... Mažesnis vynuogių kiekis lemia didesnes vyno kainas.
Antra, tačiau nemažiau svarbu – vyndariai siekiantys išlaikyti ilgaamžes tradicijas taurėje turi sparčiai taikytis įdiegiant novatoriškus sprendimus vynuogynuose, siekiant išlaikyti ilgaamžėmis laikomas vietines oro sąlygas. Vėlgi, novatoriškumas teigiamas, turint omenyje, kad veda ir ties tvaresnių sprendimų, kas liečia dirvožemio priežiūrą, tačiau, kaip ir ieškant geros klasikos, būtina gilintis. Spręsti apie vyną vien iš etiketės... Nebegana, tiesa?
„Arnaldo Caprai“ vynuogynai, augantys skirtinguose kalvų šlaituose, užima plotus, beveik prilygstančius Biržulio ežero baseino plotui, gal net kiek sunku įsivaizduoti... Šios vyninės vynų dauguma Jūsų jau esate ragavę, tiesa, ir ne vieną kartą...
Kviečiame paragauti dar kartą.
