ForteMasso Nebbiolo 2021 Langhe D.O.C.
Raudonas sausas vynas su Italijos saugoma kilmės vietos nuoroda. Sudėtyje yra sulfitų.
VYNO ORGANOLEPTINĖS SAVYBĖS:
Purpurinių atspindžių, ryškios rubino spalvos, sklandaus juodųjų vyšnių, gervuogių, slyvų, našlaičių aromato vynas, gaivaus rūgštingumo, ryškių taninų, harmoningo, sauso ir vaisiško poskonio, lengvas.
VYNO – MAISTO DERINIMAS: Pjemonte dažnai patiekiamas prie Toma Piemontese D.O.P. sūrio, prie Parmigiano Reggiano D.O.P. sūrio, šis Nebbiolo vynuogių vynas ypatingai dera prie Gorgonzola Dolce D.O.P. sūrio ir Pjemonto klasikos, veršienos tuno padaže, patiekiamos su raugintomis daržovėmis.
VYNUOGĖS:
100% Nebbiolo
Pressenda VYNUOGYNO PLOTAS: 3 ha
VYNUOGYNO PRIEŽIŪRA: Tradicinė, tvari
VYNUOGYNO AUKŠTIS: 300 metrų virš jūros lygio, itin stačiuose šlaituose
VYNMEDŽIŲ GENĖJIMAS: Guyot metodu
VYNMEDŽIŲ TANKIS: 4000 vynmedžių / ha
DIRVOŽEMIS: Šviesus, kalkingas Sant'Agata marlas, kuriame esama jūrinių nuosėdų, gausu mineralų.
KLIMATAS: Šviesus, pilkai melsvas, kalkingas Sant'Agata marlas, kuriame gausu jūrinių nuosėdų, kadangi šių vietovių dirvožemiai susidarė Mioceno laikotarpiu, prieš 10 milijonų metų.
VYNUOGĖS NURENKAMOS: Prasidedant spalio mėnesiui
VYNUOGIŲ DERLIAUS SVORIS: 8000 kg / ha
VYNINIMAS:
Nurinktos į mažas dėžes, vynuogės pakartotinai atrenkamos, pašalinant kotelius, ir spaudžiama jų misa. Pirminė fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose, kuriose misa išjudinama kasdien, taip palengvinant pirminių aromatų ir polifenolių jungtis, tuomet misa maceruojama 3 – 5 dienas, filtruojama ir fermentuojama dar 5 – 6 dienas. Vynas keletą mėnesių stabilizuojasi malolaktinės fermentacijos metu vis dar kontroliuojamoje temperatūroje, išpilstomas į butelius pavasarį.
REKOMENDUOJAMA VYNO PATIEKIMO TEMPERATŪRA: 14 – 18 °C
PLAČIAU:
Pjemonte auginamų Nebbiolo vynmedžių šaknys gali pasiekti net 7 metrus gylio ir dėl šios priežasties vynuogės sukaupia tiek kompleksiškumo Pjemonte, Langhe D.O.C. teritorijoje, į kurios dirvožemius nėra jokių kitų panašių visame pasaulyje.
Visgi, Langhe D.O.C. kilmės vietos nuorodos reikalvimai nėra tokie griežti kaip Barolo D.O.C.G., ar Barbaresco D.O.C.G., tad ir vynai, gaminami jų laikantys, yra lengvesni, švelnesni, skambūs.